臘味合蒸是湖南傳統名菜之一，取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，放一些干辣椒粉、豆豉，下鍋清蒸，蒸好后放一些香油等。除了這三樣臘味，臘鴨、臘牛肉、臘腸、臘香干等都可以用來合蒸。

瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系，相傳起源于明朝，歷經500多年發展。以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子等等。

在烹調方法上，涼菜除必須達到干香、爽口、脆嫩等要求之外，還要求，味透肌里，品有余香。根據涼菜不同的品種的要求做到脆嫩清香或做到爽口無湯不膩。

煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨；在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香...

湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。

與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。

單品種數量不多的幾種蔬菜，將其組合在一起素炒，成就了這道清炒時蔬。這道菜清淡爽口，富含豐富的維生素。雖然都是很大眾的食材，卻有著突出的養生保健功效。

熟食，是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為普遍...

自古以來，中國人的飲食之道講究養生，保健，滋補。特別是女生，飯后來一杯甜品，一碗甜湯，它們不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。讓您里里外外都能有無處不在的健康美麗。