談起吃，我們國家自認第二的話，就沒有哪個國家敢說自己是第一。要說全國知名的菜系，非川菜莫屬。不僅種類多，涉及廣，蔬菜肉食，又香又麻，怎么做做都好吃。但除開川菜，在一部分人心中，南寧湘菜的名頭可比川菜還要響。況且要真的拼辣，川菜還真不是湘菜的對手。

湘菜，指的是湖南菜，一向以“辣”聞名全國。湖南，地處洞庭湖以“南”，是著名的魚米之鄉，曾出過不少推進我國發展進程的偉人。也因此，越來越多的人們，開始了解湖南，了解湖南的專屬美食。

首先要說的，必屬臭豆腐。即使沒去過湖南，也聽說過臭豆腐的美名。歷年來，全國各地賣臭豆腐的不少，但口味實在是一言難盡，更談不上正宗。而湖南本地的臭豆腐，不僅味道醇正，師傅們用料也充足，做出來的豆腐外焦里嫩，可稱為一絕！豆腐聞起來臭，吃進嘴里說不出來的香。臭豆腐，已然成為了長沙招牌美食之一，想吃的話推薦的，就是去到長沙的街頭巷尾買，不僅口味地道，價格也適中親民。

就和武漢的熱干面，四川的擔擔面以及北京的雜醬面一樣，湖南米粉雖不是面食，但在當地人心中，也是無法忽略的當地著名美食之一。湖南米粉又分為長沙米粉，津市米粉以及湘西米粉，三者大的區別就在于，前者的口味偏淡，以清湯為底料，搭配點點蔬菜。后兩者，配料則更加豐富，一般以紅燒肉，牛肉為主，湘西米線還會加上一點哨子。受歡迎的還是長沙米粉，口味清淡，老人孩子也都愛吃。

長沙作為湖南省的省會城市，自然是聚攏了全省好吃的吃食。其中，口味蝦，為一絕?？谖段r以小龍蝦制成，口味辣鮮香，有點類似于湖北潛江的小龍蝦，但味道卻比小龍蝦更正鮮嫩正宗，每年湖南省還會有特定的禮包，作為伴手禮遠銷省外，現在即使不去湖南，也能吃到正宗的口味蝦。南寧湘菜館

湖南菜中還有一道菜，很受大家歡迎，并且出名的原因是一位偉人。紅燒肉作為長沙的招牌菜，基本上是游客去湖南，必吃的一道菜之一。正宗的紅燒肉偏甜，選取肥肉相間的五花肉，配上醋等調料，新鮮出鍋。足以勾起所有人的味蕾。

岳陽市，給人的第一印象，肯定是因為岳陽樓。實際上，作為湖南省內較出名的城市之一，岳陽的小吃也是琳瑯滿目。其中出名的就是辣炒年糕。很多人以為炒年糕是韓國的特色菜，實際上湖南岳陽，也把炒年糕當作當地小吃。做法也有些不同，采用的是地道的湖北辣椒，加入鍋內和年糕一起翻炒，一般也會用豆豉等當輔料。味道較重，但咸淡適宜，當一道菜或者是主食，都很不錯。其實對于大眾來說，每去一個地方旅行，總免不了要品嘗品嘗這里的特色美食和家常菜。對比一些高檔餐廳做的珍饈，當地小吃不僅美味，性價比高，還健康實惠，更符合老百姓的喜好。