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          水煮肉片做法

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          水煮肉片做法

          發布日期:2021-07-08 作者: 點擊:

          煮沸的通用配方:豆沙+香料(可選),炒香紅色,用水煮沸,加入蔬菜(加適量鹽)倒入鍋中,然后加熱油倒入鍋中。記住這個方法,你可以進化出任何煮過的菜。

          食材:

          豬肉、時令新鮮蔬菜,如豆芽、卷心菜、生菜、土豆、蘑菇(木耳、牡蠣菇、香菇等)、淀粉、豌豆粉、豆沙、干辣椒面、胡椒粉、生姜、純蛋清

          步驟:

          南寧特色湘菜姜片切成兩半,切碎備用。將豬肉切成薄片,加入鹽、胡椒粉、生姜、淀粉、蛋清,拌勻后腌制備用。鍋準備好了(用來裝蔬菜)。

          其他蔬菜則根據菜的性質采取相應措施,比如豆芽一燙就直接放在鍋底煮。生菜和土豆等根和莖被切成薄片為了日后使用,蘑菇、蔬菜和樹葉被撕成條狀以備日后使用。

          鍋中放入少量油加熱,加鹽,較易煮熟的菜(如:白菜、萵苣葉等)輕輕翻炒至鍋放入盆中。

          將油放入鍋中加熱,加入豆瓣菜和姜片,慢慢翻炒至油呈紅色,香味釋放。據估計,這些水的用量相當于所有配料的用量。

          把火燒開,加入要煮的菜,煮到蔬菜熟了,加入肉片煮30-60秒,關火,把干辣椒面和胡椒粉撒在鍋里。

          把油放在鍋里,關掉高溫,把鍋里的油均勻地倒在菜碗里,吃完就開始吃。

          南寧湘菜

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          關鍵詞:南寧湘菜,南寧湘菜飯店,南寧湘菜館

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