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          湘菜中最經典的10個下酒菜

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          湘菜中最經典的10個下酒菜

          發布日期:2021-08-11 作者: 點擊:

          你知道湘菜都有什么下酒菜嗎?南寧特色湘菜來為您介紹:

          1、酸辣雞胗:酸辣雞雜口味酸辣、香脆可口,可驅風散寒、開胃健胃。如不喜歡吃動物內臟可另選酸辣魷魚。

          2、臘味合蒸:臘豬肉、臘雞、臘魚置于一缽,用雞湯調味,然后清蒸而成。臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。如不喜歡蒸菜可選冬筍炒臘肉。

          3、紫蘇炒螺螄肉:紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味,更能帶出田螺的鮮味,入口時能品嘗到一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。

          4、醬計蘿卜皮:蘿卜脆爽,酸辣開胃。如果喜歡吃香菜的還可選擇涼拌香菜根。

          5、素炒香干:大片的香干爆炒后,口感滑嫩、韌性足、口味純等,當然最好是正宗的攸縣香干。

          6、香菜腰花:涼拌的,用香菜除去了腰花的膻味,很香脆。

          7、手撕臘鰱魚:鰱魚刺多,魚肉味道也不如其他河魚鮮美,但做成手撕臘鰱魚后,口感適宜,酒友暢敘間而味道依舊。

          8、手撕包菜:能炒好一份手撕包菜的廚師才是地道的湘菜廚子。

          9、虎皮雞爪:皮酥肉嫩,色澤飽滿,特別誘人。并且肉掌豐厚,鮮香味辣,越嚼越香,越嚼越有勁。

          10、擂辣椒皮蛋:新鮮香辣的辣椒拌上皮蛋,酒后最佳下飯菜。

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          南寧特色湘菜


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